- 日清オイリオHOME
- わくわくレシピ
- マグロのレアカツ
マグロのレアカツ
日清ヘルシークリアで揚げた香ばしくカリっとした衣と、中のマグロのジューシーな組み合わせを楽しめる一品です。おかずにも、お酒のお供にもおすすめです。
調理時間20分
材料 （2人分）
- マグロ赤身刺身用（柵） 200g
- ～A～
- 溶き卵 1/2個
- 水 大さじ1
- 薄力粉 大さじ2
- パン粉 適量
- 日清ヘルシークリア 適量
- ベビーリーフ 適宜
- レモン（くし切り） 2切れ
- わさび 少々
- 塩 少々
- ～辛子しょうゆ～
- しょうゆ 小さじ2
- 練り辛子 小さじ1/2
作り方
- ❶マグロはキッチンペーパーで表面の水けをふき、塩、こしょう各少々（分量外）をふり、衣をつける直前まで冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- ❷Aを混ぜ合わせる。パン粉はポリ袋に入れて手でもみ、細かくする。
- ❸マグロに薄力粉少々（分量外）をふってなじませ、②のAをからめてから、②のパン粉をしっかりつける。
- ❹鍋に日清ヘルシークリアを4cm分入れて180℃に熱し、③を入れて30～40秒ほど揚げて裏返し、両面がきつね色になったら取りだして油をきる。
- ❺④を1cm厚さに切り、器に盛り、ベビーリーフ、レモン、わさび、塩、混ぜ合わせた辛子しょうゆを添える。
■ひとことコメント
カツオ刺身用でもおいしく作れます。