ガーリックシュリンプ

おつまみにピッタリなガーリックシュリンプ♪ガーリックのパンチの効いた味にBOSCOのグリーンな風味が加わることで、香り豊かに仕上がります。パリパリした殻とプリプリな身の食感もおいしい！

調理時間20分

材料 （2人分）

  • エビ（無頭殻付き）　　　　　12尾（150g）
  • ～A～
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　80g
  • 塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • こしょう　　　　　　　　　少々
  • レモン汁　　　　　　　　　小さじ2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1
  • 小麦粉　　　　　　　　　　　大さじ1
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　大さじ3
  • ～B～
  • にんにく（粗みじん切り）　大さじ1
  • 赤唐辛子（種抜き）　　　　1/2本
  • 白ワイン　　　　　　　　　　大さじ2
  • 塩、こしょう　　　　　　　　各少々
  • パセリ（みじん切り）　　　　大さじ2

作り方

  • ❶エビは塩小さじ1/2、片栗粉大さじ2（いずれも分量外）をまぶして洗い、キッチンペーパーで表面の水けをふく。背側に切り目を浅く入れて、背わたを除く。尾は先端を切り落とす。
  • ❷玉ねぎは粗みじん切りにする。ポリ袋にAを合わせて①のエビを加えて全体になじませ、冷蔵庫に入れて1時間以上マリネする。
  • ❸エビをポリ袋から取り出し、周りについている玉ねぎを除き、新しいポリ袋に戻して、小麦粉を入れてまぶす。フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、エビを並べ入れて中火で殻がきつね色に色づくまで焼き、裏返して同様に焼いて取り出す。
  • ❹③のフライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1とBを入れて弱火で熱する。にんにくが薄く色づき、香りが立ったら赤唐辛子は取り除き、ポリ袋の中身を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。白ワインを加えて煮立て、エビを戻し入れて塩、こしょうを加えて味を調える。BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜて器に盛り、パセリを散らす。
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