三杯鶏

日清ヘルシーごま香油としょうゆ、酒で煮た、台湾で人気の「三杯鶏」。ごまの香ばしさと、バジルの爽やかな香りが味のアクセントになります。2種の鶏肉を使って贅沢に楽しみましょう！

調理時間25分

材料 （3人分）

  • 鶏もも肉　　　　　　　　1枚（280g）
  • 手羽中　　　　　　　　　6個（250g）
  • 塩　　　　　　　　　　　少々
  • しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
  • にんにく　　　　　　　　2片
  • しょうが　　　　　　　　20g
  • 長ねぎ　　　　　　　　　1本
  • 赤ピーマン　　　　　　　1個
  • 日清ヘルシーごま香油　　大さじ2
  • ～A～
  • 酒　　　　　　　　　　大さじ3
  • しょうゆ　　　　　　　大さじ3
  • 砂糖　　　　　　　　　小さじ2
  • バジル　　　　　　　　　約20枚

作り方

  • ❶鶏もも肉は黄色い脂肪を除き、6～8等分する。手羽中は身側に骨に沿って縦に浅く切り込みを入れる。両方に、塩、しょうゆをまぶす。
  • ❷にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。しょうがは皮をむいて薄切りにする。長ねぎは縦半分に切り、4cm長さに切る。赤ピーマンはへたと種を除き、5mmの輪切りにする。
  • ❸フライパンに日清ヘルシーごま香油を熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが立ったら、①の皮を下にして並べ入れ、皮目をきつね色に焼く。Aを加えて煮立て、水大さじ3（分量外）を加えてふたをして弱火で5分煮る。鶏を裏返し長ねぎと赤ピーマンを加え、長ねぎが柔らかくなるまで、ふたをして弱火で4～5分煮る。強火にして煮汁を煮詰め、仕上げにバジルを散らしひと混ぜして器に盛る。
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