エスニック風エビと鶏肉団子の蒸しもの

エビのうまみと鶏肉のジューシーさが詰まった肉団子。香菜やごまの香りが加わることで、風味豊かに仕上がります。スープや鍋に入れるのもおすすめです。

調理時間25分

材料 （3人分）

  • エビ（殻つき）　　　　　　　　　　　　120g
  • ～A～
  • 鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　200g
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • ナンプラー　　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 日清ヘルシーごま香油　　　　　　　　大さじ1
  • 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • ～B～
  • 長ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　大さじ3
  • しょうが（みじん切り）　　　　　　　大さじ1
  • 香菜の茎（みじん切り）　　　　　　　大さじ1
  • 　または香菜の葉（みじん切り）　　　大さじ2
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 香菜の葉　　　　　　　　　　　　　　　3本分
  • レモン（くし形）　　　　　　　　　　　3個

作り方

  • ❶エビは片栗粉大さじ1（分量外）をまぶして洗い、背ワタを抜いて殻と尾を取り、水けをふいて、みじん切りにする。香菜の葉は3cm長さに切る。
  • ❷①とAを合わせてよく混ぜ、水を加えて混ぜる。Bを加えた後、片栗粉を加えて混ぜる。12等分して丸める。
  • ❸フライパンに②を並べ、水大さじ3（分量外）を加えてふたをして弱火で10分ほど蒸し煮にする。途中、水が足りなければ大さじ1（分量外）を追加する。器に盛り、香菜の葉、レモンを添える。
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