魚介のアヒージョ

エビやタコのうまみがギュッとつまったアヒージョ。日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイルで作れば、素材の味がより活きます。

調理時間20分

材料 （2人分）

  • エビ　　　　　　　　　　　6～8尾（正味100g）
  • ゆでダコ　　　　　　　　　100g
  • ミニトマト　　　　　　　　6個（70g）
  • ～A～
  • にんにく　　　　　　　　2片
  • 赤唐辛子（種抜き）　　　1/2本
  • 塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
  • 日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル　　100ml
  • 黒こしょう　　　　　　　　少々
  • パセリ（みじん切り）　　　少々
  • バゲット　　　　　　　　　適宜
  • ～付け合わせの野菜～
  • ブロッコリー　　　　　　1/2個（60g）
  • パプリカ　　　　　　　　1/2個（60g）
  • かぶ　　　　　　　　　　2個（120g）

作り方

  • ❶エビは片栗粉大さじ1（分量外）をまぶして洗い背わたを抜き、尾を除き、キッチンペーパーで水けをふく。ゆでダコはキッチンペーパーで水けをふき、1cm厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。にんにくは叩いて、芯があれば取り除き、粗みじん切りにする。
  • ❷ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べてラップをゆるくかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。パプリカはへたと種を取り食べやすい大きさに切る。かぶは皮をむき、7mm厚さに切る。
  • ❸鍋にAを入れて弱火で香りが立つまで熱し、エビとミニトマトを加えてエビの色が変わるまで加熱する。ゆでダコを加えて煮立ったら火を止め、黒こしょうを加え、パセリを散らす。器に取り分け、バゲットと②の野菜を添える。オイルをからめていただく。
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