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ミネストローネスパゲッティ
【魚介のアヒージョ】で作ったオイルで作る、香り豊かなスパゲッティ。野菜たっぷりのミネストローネに、魚介のおいしさがギュッとつまったオイルが加わり、満足感のある一皿です。
調理時間30分
材料 （2人分）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- セロリ 1/2本（50g）
- にんじん 1/2本（60g）
- パプリカ 1/2個（60g）
- トマト 1個（150g）
- スパゲッティ 160g
- 【魚介のアヒージョ】で作ったオイル 1/4カップ
- ～A～
- コンソメスープの素 小さじ1
- 水 3カップ
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- パセリ（みじん切り） 大さじ2
作り方
- ❶玉ねぎは4等分して繊維と直角に薄切り、セロリは薄切りにする。にんじんは太ければ2～4等分して薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に4等分して1cm幅に切る。トマトは1cm角に切る。スパゲッティは半分に折る。
- ❷【魚介のアヒージョ】のレシピで作ったオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじん、パプリカを炒める。しんなりしたらトマトを加えて混ぜる。Aを加えて煮立ったら中火にして15分煮る。スパゲッティを入れ、麺がくっつかないように途中で2～3回混ぜながら袋の表示通り加熱する。麺の硬さを確認し、好みのやわらかさまで加熱する。器に盛り、パセリを散らす。
■ひとことコメント
パスタを煮ている途中、煮詰まってしまうようなら水を少量加え、好みの水分量にしてください。