回鍋肉

ピリ辛な風味と甜麺醤のコク、ごまの香りがたまらない！おいしくするコツは事前にキャベツを加熱しておくこと。水っぽくならずしっかりした味に仕上がります。焼き肉用の肉で食べ応えも◎

調理時間20分

材料 （2人分）

  • 豚ばら肉（焼き肉用）　　　　　　　　200g
  • キャベツ　　　　　　　　　　　　　　1/4個（200g）
  • 長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2本（50g）
  • 赤ピーマン（またはピーマン）　　　　1個（40g）
  • ～A～
  • しょうが、にんにく（みじん切り）　各小さじ1
  • 豆板醤　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • ～B～
  • 甜麺醤　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 酒、しょうゆ、水　　　　　　　　　各大さじ1
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
  • 日清ヘルシーごま香油　　　　　　　　大さじ1・1/3

作り方

  • ❶キャベツは固い芯を除いてラップに包み、電子レンジ（600W）で2分加熱し、ざく切りにして水けをふく。長ねぎは斜め1cm幅に切る。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、横に細切りにする。
  • ❷豚ばら肉は3cm長さに切り、塩、こしょう各少々（分量外）をふる。
  • ❸フライパンに日清ヘルシーごま香油大さじ1を入れて豚肉と長ねぎを加えて炒める。豚肉の色が変わったら肉を鍋の片側に寄せて、空いた部分に日清ヘルシーごま香油小さじ1を加えAを炒める。キャベツと赤ピーマンを加えて炒め、なじんだらBを加えてからめるように炒めて皿に盛る。

■ひとことコメント

キャベツはあらかじめ電子レンジで加熱することで、水っぽくならずしっかりした味に仕上がります。

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