- 日清オイリオHOME
- わくわくレシピ
- 紫キャベツとブルーチーズのマリネ
紫キャベツとブルーチーズのマリネ
クリスマスやホームパーティーにピッタリな、おもてなし前菜。ブルーチーズ、ディルの香りにBOSCOのグリーンな香りが加わり、まるでお店のような味に。くるみの食感もポイントです。
調理時間20分
材料 （2～3人分）
- 紫キャベツ 1/4個（200g）
- 玉ねぎ 1/4個（50g）
- にんじん 1/2本（100g）
- ～A～
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 ふたつまみ
- 黒こしょう 少々
- ワインビネガー 大さじ1
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2・1/2
- ディル 3本（あれば）
- ブルーチーズ 30g
- くるみ（ローストしたもの） 30g
作り方
- ❶紫キャベツは繊維と直角にせん切りにして、塩小さじ1/4（分量外）を加えて混ぜ、20分ほどおいて水けをしぼる。玉ねぎは薄切りにする。にんじんはスライサーでせん切りにする。
- ❷Aをよく混ぜてBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを加え、とろりとするまでさらによく混ぜる。①に加えて和え、30分以上おいて味をなじませる。いただく前にディルとブルーチーズとくるみを加えて合わせ、器に盛る。
■ひとことコメント
調理時間には、①の紫キャベツに塩を混ぜておく時間と②の味をなじませる時間は含みません。紫キャベツの代わりに小房に分けたカリフラワーでも。ブルーチーズの代わりにカマンベール、クリームチーズでもおいしくできます。