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ミートボールのトマトソースパスタ
大ぶりのミートボールが主役の贅沢パスタ。トマトソースにBOSCOのグリーンな香りが加わり、華やかな味わいに仕上がります。おもてなしなど、特別な日のメインにピッタリな一皿です。
調理時間40分
材料 （2人分）
- 【トマトソース】
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- にんにく 1片
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1・1/2
- トマト缶 1缶（400g）
- ～A～
- 塩、砂糖 各小さじ1
- こしょう 少々
- ローレル 1枚（あれば）
- 【ミートボール】
- 玉ねぎ 1/3個（70g）
- 合い挽き肉 300g
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- ～B～
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々（あれば）
- 白ワインまたは酒 大さじ1
- 水 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1・お好みの量
- スパゲッティ 200g
- パセリ（みじん切り） 大さじ3
- パルメザンチーズ 大さじ3
作り方
- ❶トマトソースを作る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは皮をむき、縦半分に切って芽があれば取り除く。
- ❷鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1・1/2とにんにくを入れて弱火で香りが立つまで熱する。玉ねぎを加えて弱火で薄く色づくまで炒める。
- ❸トマト缶を汁ごと加えてヘラでトマトを細かくしながら中火で加熱し、煮立ったらAを加えて弱火でふたをして、約20分煮る。途中で1～2回混ぜる。
- ❹ミートボールを作る。玉ねぎはみじん切りにする。
- ❺ボウルに合い挽き肉、①、にんにくを合わせてBを加えてよく混ぜる。8等分して丸める。
- ❻フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、⑤を中火で焼き、全体がきつね色になったら③のトマトソースと合わせて弱火で10分ほど煮る。
- ❼⑥を煮ている間に1％の塩（分量外）を加えた熱湯でパスタを袋の表示通りにゆでる。パスタの水けをきり、器に盛り、⑥を上にのせてパセリをちらし、パルメザンチーズをふり、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
