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韓国風チキン
日清ヘルシークリアで揚げた、ザクザク食感がたまらない韓国風チキン。しっかり漬け込むことで、肉はしっとり仕上がります。味変のタレやチーズと一緒に楽しむのもおすすめ♪
調理時間30分
材料 （3人分）
- 鶏手羽元 9本（500～600g）
- ～Ａ～
- 塩 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- にんにく（すりおろし） 小さじ1
- しょうが（すりおろし） 小さじ2
- 黒こしょう 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ2
- 牛乳 120ml
- 薄力粉 60～70g
- ～B～
- 薄力粉 60g
- 片栗粉 30g
- コーンスターチ 30g
- 日清ヘルシークリア 適量
作り方
- ❶鶏手羽元は縦に骨に沿って切り目を入れ、ボウルに入れてAをしっかりまぶして、牛乳を加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- ❷①に薄力粉を加えて混ぜ、なじませる。この際、衣がゆるすぎず、鶏肉全体にからんで覆うような濃度になるよう、薄力粉の量を調整する。
- ❸Bをバットに合わせ、②にしっかりまぶし2～3分休ませる。
- ❹鍋に日清ヘルシークリアを4cm深さに入れて170℃に熱する。③を入れて弱めの中火で衣が固まるまで触らずに約4分置き、色づいたら裏返す。中火できつね色になるまで約3分揚げて油をきり、器に盛る。
■ひとことコメント
●コーンスターチが無い場合は、片栗粉を60gにしても作れます。 ●コチュジャンたれや粉チーズをつけて、味変をしてもおいしい。 【コチュジャンたれ】コチュジャン 大さじ1、酢 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1を合わせる。 ※調理時間に、漬け込む時間は含まれていません。