エビのメレンゲ揚げ

溶けるように軽い、ふわふわのメレンゲ衣がおいしくって楽しい！日清こめ油で揚げれば、ふわりとひろがる甘い香りの衣になって、さらにおいしさアップ。ぜひ一度チャレンジしてみて。

調理時間20分

材料 （3人分）

  • エビ（身が4～5cmのもの）　　　12尾
  • ～A～
  • 塩　　　　　　　　　　　　　少々
  • 酒　　　　　　　　　　　　　小さじ2
  • ～衣～
  • 卵白　　　　　　　　　　　　1個分
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 日清こめ油　　　　　　　　　　適量
  • ベビーリーフ　　　　　　　　　30g
  • レモン（くし形）　　　　　　　1/8個
  • 山椒塩　　　　　　　　　　　　少々
  • スイートチリソース　　　　　　大さじ1
  • ケチャップ　　　　　　　　　　大さじ1

作り方

  • ❶エビは片栗粉大さじ1と塩少々（各分量外）をまぶして洗う。背わたを抜いて尾を残して殻をむき、Aをふる。
  • ❷卵白は角が立つまでしっかり泡立てる。片栗粉を加えて泡を消さないように混ぜる。エビに片栗粉大さじ1（分量外）をまぶし、衣にたっぷりからめる。（尾を持つとからめやすい）
  • ❸鍋に日清こめ油を入れ160℃に熱する。②を動かさずに2分ほど揚げ、裏返してさらに1分ほど揚げて油をきる。
  • ❹器に盛って、ベビーリーフ、レモン、山椒塩、スイートチリソース、ケチャップを添える。
レシピを印刷
Xへ投稿