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野菜ときのこの挟み焼き
野菜やきのこで肉のうまみをギュッととじ込めました。だしの効いた優しい風味の“たれ”と香ばしいごまの香りが、さらにおいしさをひき上げます。
調理時間30分
材料 （2人分）
- なす 2本
- れんこん 50g
- しいたけ 2個
- 鶏ひき肉 200g
- ～A～
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ2
- ～B～
- 玉ねぎ（みじん切り） 50g
- しょうが（みじん切り） 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 日清ヘルシークリア 大さじ2
- 【たれ】
- 酒、みりん 各大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- だし汁 150ml
- 片栗粉 小さじ2
- 青ねぎ 適宜
作り方
- ❶なすはへたと先端を切り落とし、6等分の輪切りにする。れんこんは4～5mm厚さの輪切りを8枚用意する。しいたけは軸を切り落とす。
- ❷鶏ひき肉にAとBを加えて混ぜ、12等分する。
- ❸なすは片面に片栗粉（分量外）をふり、なす同士で②を挟む。れんこんも同様に作る。しいたけは内側に片栗粉（分量外）をふり、②を詰める。
- ❹フライパンに日清ヘルシークリアを熱し、③を並べて弱めの中火で色づくまで焼く。裏返して弱火でふたをして3分ほど焼き、器に盛る。
- ❺フライパンをキッチンペーパーでふいて、混ぜ合わせたたれを加え、混ぜながら煮てとろみをつける。④に回しかけ青ねぎをちらす。
