クワイ素揚げ

くわいはエネルギーが多く、たんぱく質が他のいも類と比べて3～4倍多いのが特徴。 抗酸化作用のあるビタミンE、エネルギーを作るために必要なビタミンB群、さらにカリウム・リン・亜鉛・銅などのミネラルも豊富に含まれています。 油で揚げたり炒めたりすることで、ほくほくして香ばしさがプラスされる上、脂溶性ビタミンの吸収もアップします。くわいの大きく伸びる芽の様子から、「芽が出る（めでたい）」縁起物としても重宝されている食材です。

調理時間15分

エネルギー(1人分)141kcal

食塩相当量(1人分)0.5g