鶏手羽のから揚げ

手羽中は、筋肉を作る良質なたんぱく質が豊富で、エネルギー代謝を助けてくれるビタミンB群も摂取できます。さらに、近年アスリートが注目しているコラーゲンを多く含んでおり、トレーニング後の回復をサポートします。揚げることでパリッとした皮とジューシーな肉の食感も楽しめます。

調理時間20分

エネルギー(1人分)296kcal

食塩相当量(1人分)3.4g

材料 （2人分）

  • 手羽中　　　　　　　　10本
  • 塩・こしょう　　　　　各適量
  • ～A～
  • しょうゆ　　　　　　大さじ2
  • みりん　　　　　　　大さじ1・1/3
  • 酒　　　　　　　　　大さじ2/3
  • 砂糖　　　　　　　　大さじ1・1/3
  • にんにく　　　　　　1片
  • 薄力粉、片栗粉　　　　各大さじ2/3
  • 日清MCTリセッタ　　　適量
  • いりごま　　　　　　　適量
  • こしょう　　　　　　　適量
  • ブロッコリー　　　　　適宜
  • プチトマト　　　　　　適宜

作り方

  • ❶手羽中は骨と骨の間に包丁で切り込みを入れ、塩・こしょうをしっかりつける。
  • ❷鍋にAをすべて入れて3分程度煮詰める。
  • ❸保存袋に薄力粉と片栗粉を入れ、①の手羽中を加えて袋を振り、粉をムラなくつける。
  • ❹日清MCTリセッタを160℃に熱し、③を入れ片面3分ずつ揚げる。一旦バットなどに取り出して5分休ませ、余熱で火を通す。
  • ❺④の鍋を再度熱し190℃にし、手羽中を入れ両面1分ずつカリッと揚げる。熱いうちに②のたれにつける。
  • ❻器に盛り付け、いりごま、こしょうをふる。お好みでブロッコリー、プチトマトを添える。
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