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白身魚のフライパン酒蒸し
和の食材にもよく合う、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル。ふっくら蒸した白身魚にひと回しかければフレッシュな香りとコクが加わり、風味豊かな一品に。わさびや梅との相性も◎
調理時間20分
材料 （2人分）
- 白身魚（たい、たら、かれいなど） 2枚
- わかめ（塩蔵） 20g
- たけのこ（水煮） 60g
- みつば 15g（約10本）
- 塩 少々
- 酒 大さじ2
- 水 大さじ2～3
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 【たれ】
- 梅肉 小さじ1
- わさび 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
作り方
- ❶白身魚（今回はたい）はキッチンペーパーで表面の水けをふき、塩少々をふる。
- ❷わかめは食べやすい大きさに切り、水洗いし熱湯を通す。冷水にとってざるに上げ、水けをきる。たけのこは薄切りにする。みつばは3cm長さに切る。
- ❸フライパンにわかめを広げる。白身魚とたけのこをのせる。
- ❹酒と水を加え、弱火にかける。ふたをして約7分加熱し、白身魚に火を通す。みつばを加え、1分ほど蒸らして器に盛る。
- ❺BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、たれを添える。
■ひとことコメント
梅肉とわさびの量はお好みで加減して下さい。