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フライパン蒸しキャベツ焼売
焼売の皮の代わりに、せん切りキャベツで包んでつくる焼売。蒸すことでキャベツの甘みがひき立ち、ごまの香りが付いた肉だねとも相性抜群。フライパンで手軽に作れるのも嬉しいポイント！
調理時間40分
材料 （12個分）
- 豚ひき肉 250g
- キャベツ 400g
- たまねぎ 1/2個
- しょうが（みじん切り） 小さじ2
- ～A～
- 塩 小さじ2/3
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
- ～B～（たれ）
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 溶きからし 小さじ1
作り方
- ❶キャベツは外側の100gをざく切りにする。残りの300gは硬い筋を除き、幅3mmのせん切りにする。せん切りキャベツに塩小さじ1/4（分量外）を加えて混ぜる。10分置いてしんなりしたら水けをしぼる。たまねぎはみじん切りにする。
- ❷ボウルにAを入れて混ぜ、調味料を溶かす。豚ひき肉、たまねぎ、しょうがを加えてよく混ぜる。12等分し丸める。
- ❸①のせん切りキャベツに片栗粉を加え、からめる。②のまわりにキャベツをまぶし、軽く押さえて形を整える。
- ❹フライパンに①のざく切りキャベツを敷き、キャベツの上に③を並べる。水をフライパンのふちから注ぎ、ふたをして弱火で8～10分加熱する。
- ❺器に盛り、Bのたれを添える。
■ひとことコメント
作り方④の加熱している途中で下に敷いたキャベツが焦げる場合、水少々（分量外）を足してください。