鶏むね肉とゴーヤのカレー風味揚げ

あっさりした鶏むね肉も、カレー風味の衣をつけて揚げれば箸が止まらないおいしさに。ゴーヤのほろ苦さもカレーのスパイシーさとマッチします。季節の野菜で作るのもオススメです。

調理時間25分

材料 （2人分）

  • 鶏むね肉　　　　　　　　　　　1枚（200g）
  • ゴーヤ　　　　　　　　　　　　1/2本（100g）
  • ～A～
  • 塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
  • しょうが汁　　　　　　　　　小さじ2
  • ～B～
  • 薄力粉　　　　　　　　　　　50g
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　20g
  • カレー粉　　　　　　　　　　小さじ1
  • 塩　　　　　　　　　　　　　少々
  • 日清ヘルシーオフ　　　　　　　適量
  • ～C～
  • 塩　　　　　　　　　　　　　少々
  • トマトケチャップ　　　　　　大さじ1
  • レモン（1cm厚さの輪切り）　　1枚

作り方

  • ❶鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、Aで下味をつける。ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除く。7mm厚さに切る。
  • ❷Bを合わせて混ぜる。ゴーヤに指先で水少々（分量外）を振りかけ、Bの1/3量をまぶす。
  • ❸鍋に日清ヘルシーオフを入れ170℃に熱し、②を2～3分揚げて油をきる。
  • ❹鶏むね肉にBの2/3量をしっかりまぶす。鍋に入れ、衣が固まるまで触らずにおく。薄く色づいたら返し、2～3分揚げ油をきる。
  • ❺器に盛り、Cを添える。

■ひとことコメント

ゴーヤの代わりにズッキーニ、なすの輪切り、かぼちゃの薄切りなどもおすすめです。

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