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ブロッコリーと豚の冷しゃぶごまソース
練りごまと日清ヘルシーごま香油のダブル使いでごまの香ばしさたっぷりに仕上げたソースを、冷しゃぶにON！しょうがの香りでさっぱりと食べられます。カラフルな野菜と合わせてみて♪
調理時間20分
材料 （2～3人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用 200g
- ブロッコリー 1個（200g）
- スナップエンドウ 6個
- ミニトマト 6個
- 【ごまソース】
- 練りごま 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- しょうが（すりおろし） 小さじ2
- 水 大さじ2
- 日清ヘルシーごま香油 大さじ1
作り方
- ❶ブロッコリーは太い茎を切り落とし、小房に分ける。水に10分ほどつける。スナップエンドウは左右の筋を取る。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。
- ❷熱湯に1％の塩（分量外）を入れ、ブロッコリーを約2分ゆで、ざるに上げて水けを切る。続いてスナップエンドウを約1分ゆで、ざるに上げて水けを切る。
- ❸ゆで汁に水適量（分量外）を加えて温度を80℃ほどに下げる。
- ❹豚肉を1/3量ずつ入れ、箸でほぐしながらゆでる。色が白っぽくなり火が通ったら、ざるに上げて水けを切る。
- ❺器に②、ミニトマトを彩りよく盛り、豚肉をのせる。
- ❻よく混ぜたごまソースをかけていただく。
■ひとことコメント
ブロッコリーの太い茎は外側の硬い部分を除き、食べやすい大きさに切って、みそ汁、スープ、炒めものの具材などに使えば、余すことなく使い切れます。