ごま香る野菜たっぷりそうめん

仕上げにかけるごま油の香ばしさがえごまのほのかな渋み、酢のさっぱり感と合わさっておいしさUP！オクラの“ねばねば”ときゅうりの“シャキシャキ”したコントラストも楽しい。

調理時間20分

材料 （2人分）

  • オクラ　　　　　　　　　　　1パック（100g）
  • きゅうり　　　　　　　　　　1/2本（50g）
  • ねぎ　　　　　　　　　　　　8cm
  • えごま（葉）　　　　　　　　6枚
  • 焼き豚（市販品）　　　　　　80g
  • そうめん　　　　　　　　　　3束（300g）
  • ～A～
  • しょうゆ　　　　　　　　　大さじ2
  • 酢　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 塩　　　　　　　　　　　　少々
  • 水　　　　　　　　　　　　120ml
  • いりごま　　　　　　　　　　小さじ2
  • レモン（輪切り）　　　　　　2枚
  • 日清かけて香る純正ごま油　　小さじ4

作り方

  • ❶オクラは塩小さじ1（分量外）をまぶしてこするように洗う。熱湯で1分ほどゆでる。冷めたら小口切りにする。
  • ❷きゅうりは縦に6等分し7mm厚さに切る。ねぎは粗みじん切りにする。えごまはせん切りにし、盛りつけ用に1/3量を取り分ける。
  • ❸Aを合わせ、半分の量で①、きゅうり、ねぎ、えごまの2/3量をあえる。いりごまをちらす。
  • ❹焼き豚は細切りにする。
  • ❺そうめんは袋の表示通りゆでて水洗いし、水けをしっかりきる。
  • ❻器にそうめんを盛り、③、④、取り分けたえごまをのせ、レモンを添える。
  • ❼残りのAを器のふちから注ぎ、日清かけて香る純正ごま油を回しかける。
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