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フレッシュコーンスープ
旬のうまみがギュッと詰まった冷製スープは暑い季節にぴったり。BOSCOのフレッシュでグリーンな風味がとうもろこしの甘みをひき立てます。なめらかな舌触りでのど越しもスッキリおいしい。
調理時間20分
材料 （2人分）
- とうもろこし 1本（250g）
- 水 100ml
- 牛乳 200ml
- 塩 少々
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
作り方
- ❶とうもろこしは長さを半分に切り、身をそぎ落とす。
- ❷①と水100mlをミキサーでピュレにする。（ミルサー、フードプロセッサーなどを使っても良い）
- ❸ざるで濾しながら鍋に移し、ゴムベラで押してさらに濾す。
- ❹牛乳を加え、塩で味を調える。弱火で混ぜながら5分ほど加熱する。
- ❺火を止め、粗熱が取れたら器に入れて冷蔵庫で冷やす。
- ❻食べるときにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
■ひとことコメント
調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません。 作り方④で火を通すことで、とうもろこしのうまみが出て濃度もつきます。牛乳を煮立てないよう注意してください。器を冷やすとさらにおいしく仕上がります。