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ホットプレートサムギョプサル
豚ばら肉を塊のまま豪快に焼いてジューシーに仕上げるサムギョプサル。ごまの香ばしさが香るたれや薬味、キムチをサンチュで巻いていただく、パーティーにぴったりな一品です。
調理時間30分
材料 （2人分）
- 豚ばら肉（塊） 250～300g
- にんにく 2片
- 長ねぎ 1本
- サンチュ または サニーレタス 6枚
- えごまの葉 または 大葉 6枚
- 白菜キムチ 適宜
- ～A～
- しょうゆ 小さじ1
- 酢 小さじ1/2
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ1
- 一味とうがらし 少々
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ1
- ～たれ～
- 【塩ごま油たれ】
- 塩 小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう 小さじ1/3
- 日清ヘルシーごま香油 大さじ2
- 【サムジャン】
- みそ 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 酒 小さじ1
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ2
- 【ヤンニョムしょうゆ】
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 小さじ2
- しょうが（みじん切り） 小さじ1
- たまねぎ（みじん切り） 大さじ2
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ2
作り方
- ❶豚ばら肉は横長に置き2等分に切る。1cm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。にんにくは芯を取り薄切りにする。
- ❷長ねぎは芯を抜き、斜め3～4cm長さにし、3mm幅に切る。水に10分ほどさらし、水けをふいてAで和える（ねぎのパジョリ）。
- ❸サンチュとえごまの葉は水につけてパリッとさせ、水けをきる。
- ❹②と③を器に盛り合わせる。
- ❺ホットプレートに日清ヘルシーごま香油を広げるように入れ、①の豚ばら肉をのせて両面を色よく焼く。空いたところに、①のにんにくと白菜キムチをのせて焼く。肉が両面色よく焼けたら2枚をトングで挟み立てかけて脂身を焼く。キッチンはさみで食べやすく切り分け、塩少々（分量外）をふって火が通るまで加熱する。
- ❻サンチュ、えごまの葉を重ねた上に肉をのせ、お好みでねぎのパジョリ、焼いたにんにく、白菜キムチなどをのせる。合わせたたれをかけて巻いていただく。
■ひとことコメント
豚ばら肉は脂身と肉のバランスの良いものを用意してください。