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薬味たっぷり酢豚
仕上げにたっぷりとのせた“みょうが”が味の決め手の酢豚。爽やかな香りとシャキシャキとした食感が加わり、おいしさをより一層ひき立てます。
調理時間20分
材料 （3人分）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用） 3枚（約300g）
- ししとう 6本
- みょうが 3個
- ～A～
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- 日清ヘルシークリア 適量
- 【合わせ調味料】
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 水 大さじ5
作り方
- ❶豚肩ロース肉は片面に斜めに浅く切れ目を入れ、横長に2等分し、さらに4等分に切る。Aで下味をつける。
- ❷ししとうは所々を竹串でつつく。みょうがは小口切りにし、水洗いして水けをしぼる。
- ❸フライパンに日清ヘルシークリアを3cm深さまで入れ、160℃に熱する。ししとうを入れ、色が鮮やかになったら取り出し、油をきる。
- ❹豚肉に片栗粉をまぶして③のフライパンで揚げる。2分ほど揚げ、衣が落ち着いたら返し、色づくまでさらに1～2分揚げて火を通し、取り出して油をきる。
- ❺別のフライパンに合わせ調味料を入れて煮立てる。③と④を加え、混ぜながらフライパンをゆすってたれをからめる。器に盛り、みょうがをのせる。
