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鶏手羽中と野菜のエスニックせいろ蒸し
鶏手羽中と彩り豊かな野菜をせいろでふっくら蒸し上げました。素材のうまみがギュッと凝縮され、ナンプラーとレモンの爽やかなたれ、ごま油の香りがそのおいしさをひき立てます。
調理時間25分
材料 （2人分）
- 鶏手羽中（チューリップ） 6本（270g）
- 香菜 3本
- 紫たまねぎ 1/4個
- れんこん 50g
- エリンギ 小2本（50g）
- にんじん 80g
- 黄パプリカ 1/2個
- ズッキーニ 1本
- ～A～
- 塩 小さじ1/2
- しょうが汁 小さじ1
- 酒 小さじ2
- 【たれ】
- ナンプラー 大さじ1
- 水 大さじ1
- 酢 小さじ2
- レモン汁 小さじ2
- 砂糖 ふたつまみ
- しょうが（すりおろし） 小さじ2
- 日清かけて香る純正ごま油 大さじ1
作り方
- ❶鶏手羽中にAをまぶす。香菜は葉をつまむ。紫たまねぎは薄切りにする。
- ❷れんこんは7mm厚さに切り、水にさらして水けをきる。エリンギは根元を切り縦に4等分、にんじんは縦半分に切り斜め薄切りにする。黄パプリカはへたと種を取り1cm幅に切る。ズッキーニは両端を切り1cm厚さに切る。
- ❸せいろにオーブンペーパーを敷き、鶏手羽中を置く。ふたをして強火で7分ほど蒸す。
- ❹②を加え、ふたをして5～6分蒸す。蒸しあがったら、香菜、紫たまねぎ、合わせたたれを添える。日清かけて香る純正ごま油を回しかけていただく。
