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かぼちゃのミートグラタン
ほくほくしたかぼちゃの甘みとジューシーな肉のうまみが相性抜群で、食べごたえのある一品です。オリーブオイルの香りをまとったパン粉とミニトマトの酸味で、風味豊かに仕上がります。
調理時間40分
材料 （2～3人分）
- かぼちゃ 1/4個（300g）
- 合い挽き肉 200g
- たまねぎ 1/3個（70g）
- ミニトマト 8個
- 塩 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
- 白ワイン または 酒 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ3
- ドライパン粉 大さじ4
- パセリ（みじん切り） 大さじ1
- 日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
作り方
- ❶かぼちゃは種をスプーンで取り除く。耐熱容器に入れてラップをゆるくかけ、切り分けやすくするために電子レンジ（600W）で約4分加熱する。粗熱が取れたら、滑らないように断面を下にしてまな板に置き、3～4等分に切り分ける。包丁で削ぐように皮をところどころむく。
- ❷①を一口大に切り、耐熱容器にひろげて置く。ラップをゆるくかけて電子レンジ（600W）で竹串がすっと通るまで4～5分加熱し、フォークでつぶす。日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル小さじ1と塩少々（分量外）をふって、混ぜる。
- ❸たまねぎは粗みじん切りにする。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。
- ❹フライパンに日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、中火で③のたまねぎと合い挽き肉を炒める。肉の色が変わったら③のミニトマトを加え、なじむまで炒める。
- ❺塩、粗びき黒こしょう、白ワインを加え混ぜ、弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。
- ❻耐熱容器に日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル少々（分量外）を塗り、②のかぼちゃを入れて広げ、⑤をのせて平らにならし、粉チーズをちらす。
- ❼ドライパン粉に日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル小さじ2を加えて混ぜ、⑥の上に広げるようにちらす。トースターで焼き色がつくまで180度で10分ほど焼き、仕上げにパセリを散らす。
■ひとことコメント
作り方①のかぼちゃの加熱時間は目安です。 作り方⑦の焼き時間はトースターにより異なります。程よい焼き色になるよう加減してください。 調理時間に焼く時間は含まれておりません。