春色と香ばしさをプラスしてごちそう感アップ！
桜えび衣のから揚げ
調理時間：約20分
衣にたっぷりの桜えびをまとわせた、食感も楽しいから揚げです。
えびの香ばしさとスナックのようなクリスピー食感で、
いつものから揚げが一気に「春のごちそう」に仕上がります。
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚(300g)
- 乾燥桜えび
- 20g
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- おろししょうが
- 小さじ1/2
- おろしにんにく
- 小さじ1/3
- 酒
- 大さじ2
- 薄力粉
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ3
- 日清ヘルシークリア
- 適量
- レモン(輪切り)
- 適宜
-
使ったオイルはこちら
日清ヘルシークリア
作り方
- 1
-
鶏もも肉はひと口大に切る。
乾燥桜えびは、包丁で粗く刻む。
- 2
-
鶏もも肉に塩・こしょう・おろししょうが・おろしにんにく・酒をよくもみ込む。
- 3
-
乾燥桜えびと薄力粉を全体にまとわせるようにもみ込み、片栗粉を全体にまぶす。
- 4
-
日清ヘルシークリアを160℃に熱し3を入れる。何度か返しながら4〜5分間揚げ、最後に強火にして30秒ほど揚げてカリッとさせる。
器に盛り付け、お好みでレモン(輪切り)をのせる。
ポイント
- 塩と酒をよくもみ込むことで、漬け込む時間がなくても味がなじみます。
- 最初に桜えびと薄力粉を鶏肉にしっかり絡ませ、最後に片栗粉を表面にまぶすことで、桜えびがしっかりとつきます。
- 桜えびが焦げないよう160℃の低温からじっくり火を通し、最後に温度を上げて仕上げることで、外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。
このレシピの開発者
そうわまりさん
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。
ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届け。
食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、おにぎりを作るのが得意な10歳の娘との3人暮らし。