食用油は、低温で白く濁ることがあります。これは、油の成分の一部が凍って起きる現象です。水が０℃で凍るのと同じように、油も低温で固まることがあるのです。特にオリーブオイルは１０℃を下まわると濁ったり、白く固まったりします。
ごま油やオリーブオイル、ココナッツオイルは、サラダ油に比べて凝固点が高いために、この現象がおこり易くなっています。しかし、一度白濁したり、凍結した油も容器ごとぬるま湯などで温めれば、清澄な油に戻ります。安心してお召し上がりください。