わが家の代表的な家庭料理(上）

今日の家庭において「食事」の場面を中心とした女性の役割を明らかにしていくために、2001年1月～2月にかけて全国の20才以上の女性1,281名を対象にアンケート調査を実施しました。その中から「わが家の代表的な家庭料理」を今週と来週の2週にわたりレポートします。

（日清オイリオグループ（株）生活科学研究課調べ）

わが家の代表的な家庭料理について1,251名の主婦から回答のあったアンケート調査では、その料理の調理頻度は「月に２回位」が半数以上（54％）で、また「週に１回位」という家庭が全体の31％で、このことは50代以上の家庭に多いことがわかります。

調理別では、「煮もの」が27％と日本の家庭の食卓では登場するケースが非常に多く、続いて「汁もの」（17％）、「焼きもの」（12％）、「揚げもの」（10％）という結果になっています。

次に、料理別でみると「肉じゃが」、「味噌汁」、「野菜の煮もの」、「天ぷら」などで代表される『和食』が圧倒的に多く全体の64％を占めています。「カレー」、「シチュー」、「ハンバーグ」などの『洋食』は24％、「餃子」、「春巻」、「チャーハン」などの『中華』は7％となっています。

料理分類に含まれる具体的な料理名