食と生活情報レポート
食生活を中心とした社会の動きについて、調査した結果を紹介します。
新米主婦 VS ベテラン主婦（上）
生活科学研究課では、全国の20～60代、合計976名の女性を対象に、2002年4月にアンケート調査を実施しました。
今回の調査では、結婚年数によって特徴的な傾向が見受けられたために、結婚年数を軸に以下のようなグループを分け、定義しています。
| 新米主婦(n78) | 結婚1～3年目/年令20～29才中心（グループの92%） |
|---|---|
| 若手主婦(n152) | 結婚4～9年目/年令25～34才中心（グループの86%） |
| 中堅主婦(n245) | 結婚10年以上/年令35～49才中心（グループの77%） |
| ベテラン主婦(n444) | 結婚25年以上/年令50～65才中心（グループの65%） |
（日清オイリオグループ（株）生活科学研究課調べ）
主婦キャリアが長くなるにつれて、調理時間は長く、
品数は多くなる傾向
主婦グループ別に夕食の品数や調理時間について調べた結果、新米主婦はベテラン主婦に比べて品数は少なく、調理時間も短いことがわかりました。
主婦キャリアを積んだベテラン主婦になるほど品数は多くなり、献立については、煮物が増える一方で、炒めものが減る傾向にあります。（ベテラン主婦の煮物９０％に対して新米主婦は４５％と半分、ベテラン主婦の炒め物３９％に対して新米主婦は６５％と約２倍という結果 となっています。）
調理時間については、主婦キャリアを積むにつれて長くなり、子供が中学に入る頃になると格段に長くなります。
