家庭料理のおいしさ
～妻・夫が求める食のコミュニケーションとは～（上）

夕食の食卓満足度をみると、妻、夫ともに9割以上が「今日の夕食はよかった」と感じているようです。ただし、自分が仕度した夕食を「非常によかった」と評価する妻が1割であるのに対し、夫は4割が「非常によかった」と評価しており、夫の食卓満足度は妻の自己評価を大きく上回っています。
また、「家族はとても満足したと思う」という妻の予想も1割にとどまっており、実際の夫の食卓満足度を大きく下回っています。実は、妻が思っている以上に、夫は妻の仕度する食卓に満足しているのではないでしょうか。

このように夫の評価に比べて自己評価の厳しい妻ですが、夕食の出来をさらに良くするポイントをどう考えているかを確認したところ、「もう一品あればよかった」「もう一工夫すればよかった」「もっと手間をかけて作ればよかった」など、仕度している自分に対しての反省ともとれる意見が多くあげられました。「食卓をより良いものにしたい」という妻の向上心がこのような反省を生み、厳しい自己評価につながるものとなっています。

夕食を仕度する妻にとって、「今日の食卓はよかった」と思える最大の理由は、「家族がおいしそうに食べたから」「家族が残さず食べてくれたから」でした。また、「家族からおいしいと言われたから」「食卓の雰囲気が良かったから」も上位にあげられていて、家族の反応が食卓の出来を判断するバロメーターとなっています。

一方の夫について見ると、上位にあげられているのは「食卓でくつろげたから」「家族と一緒に食べたから」「できたての料理を食べられたから」「自分の好きな料理だったから」でした。作り手の妻とは違って、あくまでも自分の満足が満たされた時に「今日の食卓はよかった」となるようです。ただし、食卓に求めているのは、贅沢な料理でも格別においしい料理でもなく、自分の好きなものを家族と一緒にくつろいで食べるという、ごくごくささやかなことなのです。