子どもの頃の食環境による６タイプ別分析
現在の食意識に、子どもの頃の料理体験が大きく影響
～料理への時短志向は仕事の有無と関係なし！？～

調査結果

• 料理は母親から子へ伝承されている

  雑誌、インターネット、テレビなど様々な媒体から情報が入手できる中、「母親などの家族」から料理全般を覚えた割合が最も高く、親から子へ料理が伝承されている様子がうかがえ、さらにその半数以上は子どもの頃に覚えていることが分かりました。

• 子どもの頃の料理体験が、大人になってからの食への積極性に大きく影響！

  親が料理に積極的であった層を比較すると、「食への積極性」は料理の手伝いをよくしていた”親も子も料理積極層”では高いものの、料理の手伝いをしてなかった”親だけ料理積極層”では低いことから、親の料理への意欲より子どもの頃お料理体験によって形成されていることが推測されました。

• 外食を積極的に利用していると、メリハリをつけて食を楽しむようになる！？

  中食や外食を積極的に活用していた”外食も積極活用層”は大人になっても「中食・外食の活用」が高い一方で、「節約」や「食への積極性」も高く、食全般にメリハリをつけて楽しんでいる様子がうかがえました。

• 料理への簡便・時短意識に、仕事の有無は関係なし！？

  親も子も料理に非積極的だった”食はみんなで楽しく層”は、料理への簡便・時短意識が高い様子がうかがえました。一方で、”親も子も料理積極層”では料理に手間ひまをかける意識が高いものの、両者における専業主婦の割合はほとんど変わらないことから、仕事の有無といった社会環境だけでなく子どもの頃の食環境も、現在の食意識に影響していることが推測されました。

• 行事食の実施率には子どもの頃の食のしつけが影響！？

  行事の実施率は”食のしつけ厳格層”で高くなり、食卓マナーと同様に伝統的な食習慣についても教え込まれ、大人になっても実践している様子がうかがえました。また、どの層も伝統的な食習慣を守りたいという意識が高いことがわかりました。