料理の“楽しみ”に関する調査
朝「香」・昼「美」・夜「だんらん」
～揚げ物は家族が喜ぶメニュー！！～

朝食は三食の中で最も大切な食事である。朝食を抜くと逆に後でドカ食いして血糖値が急激に上昇し、生活習慣病につながる可能性が高まる。
しかし、現代人は忙しい。ビジネスパーソンの多くは、平日はギリギリまで寝て、一刻も早く出社しなければならない。だからこそ、朝食にかけられる平均時間は15分未満しかない。
だからこそ、サンドイッチやフレンチトースト、パンケーキなどを自ら料理することで、パンや具材を焼く「香り」を楽しみ、少しでも優雅な気持ちを味わおうという人が増えている。
また、栄養バランスと味のバリエーションを考えて、野菜や果実といったヘルシーな具材を加えたり、健康・美容に良いとされる流行のココナッツオイルを使用するなど、工夫を凝らしている。

「弁当男子」が話題を呼んだが、近年、昼食にお手製のお弁当を持参する人が3割以上に増えたと言われる。それもそのはず、サラリーマン・OLが昼食にかけられる金額はワンコイン500円前後、平均昼食の時間も20分以下にとどまっている。さらに物価高でコンビニやレストランの食事代が上昇傾向にあるため、ますます「お弁当族」が増加しつつある。
お弁当は、お金や時間を節約できるだけでなく、栄養バランスも取れるので健康・美容にも良い。また、家族のいる人には、パートナーや子供に愛情が伝えられる。家計にも仕事にも健康にも、夫婦円満・家庭円満にもプラスだ。
玉子焼き、おにぎり、流行のキャラ弁をはじめ、キレイでカワイイ、「美観」に優れたお弁当づくりは、つくり手としての腕の見せ所であり、家庭のよろこぶ笑顔から達成感が得られる。
健康を意識した、彩りあふれる「美弁当」づくりが、家庭料理の新たな醍醐味になっている。

夫婦共働きが当たり前になる中、「料理男子」が増えたとはいっても、多くの家庭では、まだまだ夕食づくりは妻の担当である。仕事から疲れて帰って、すぐにしたくしても、7時に食事をスタートするのは至難の技だ。
夕食の料理の要する時間は平均1時間弱だが、ほどんどの女性がもっと短縮したいと願っている。しかし同時に、家庭のだんらんのために、そして、家庭の健康のためにも、しっかりした料理をつくりたいと考えている。東日本大震災以降、平日でもなるべく夕食時に家族で食卓を囲むことを望む人が増えた。
そういった状況の中、カレー、ハンバーグ、から揚げ、グラタン、炒め物など、料理の工程は比較的簡単で、ボリューム感のある、「時短」かつ「ボリューミー」な「家族だんらん料理」が好まれている。