食と生活情報レポート
食生活を中心とした社会の動きについて、調査した結果を紹介します。
男も料理の時代2015
家族のために夕食を調理する既婚男性が増加
～既婚男性の3大家庭料理は「カレー」「チャーハン」「ラーメン」～
生活科学研究課が2013年に実施した女性の調理に関する調査では、時短化や簡便化が進んでいることが明らかになりました。一方で、男性の調理を取巻く環境も変わりつつあり、近年では調理、洗濯、掃除など、家事に積極的に関わる“家事メン”に注目が集まっています。そこで、今回は、既婚男性の調理意識や実態を明らかにするとともに、2009年にも実施した同様の調査との変化について分析しました。
（日清オイリオグループ（株）生活科学研究課調べ）
調査概要(2014年調査)
- 調査実施日
- 2014年12月24～26日
- 調査手法
- インターネット
- 調査地域
- 全国
- 調査対象
- 20～60代の既婚男性
- サンプル数
- 1234サンプル（ウェイトバック集計）
調査概要(2009年調査)
- 調査実施日
- 2009年7月3～5日
- 調査手法
- インターネット
- 調査地域
- 全国
- 調査対象
- 20～60代の既婚男性
- サンプル数
- 799サンプル（ウェイトバック集計）
調査結果
-
日常的に調理する既婚男性は53％で8ポイント増加
日常的に行っている家事として、「食事の片付け」が71％で最も高くなりました。2009年と比べると、「トイレ掃除（39％）」が9ポイント、「調理（53％）」が8ポイント、「洗濯（42％）」が6ポイント、「風呂の掃除（69％）」が5ポイント増えいていました。
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既婚男性の30％が家族のために調理
調理をするきっかけとして、「家族が忙しいときや、家族から手伝いを依頼されたとき」が30％と高くなりました。年代別にみると、30代、40代、60代では「家族が忙しいときや、家族から手伝いを依頼されたとき」が高くなりましたが、20代、50代では「曜日や頻度は決まっていないが、自分に時間があるときは自主的に」が高くなり、年代により調理に取り組む意識に差がある様子が伺えました。
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既婚男性がよく作る家庭料理は全ての年代で“カレー”がトップ
どの年代も「カレー」がトップとなり、特に20代では20％以上となっていました。30〜60代では「チャーハン」、「ラーメン」も上位でしたが、20代は「ラーメン」の代わりに、「パスタ」、「焼きそば」が上位となっていました。
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既婚男性の30％がレパートリーのなさに悩みあり
「レパートリーが広がらない」が30％で最も高く、次いで「片付けが面倒（26％）」、「味付けが偏る（24％）」となりました。「レパートリーが広がらない」を年代別でみると、40代以上はいずれも30％を超えており、高い年代に共通する悩みであると推測されました。
調理頻度
- 「平日に週1日以上※1」調理をする割合は、「朝食」が34％、「夕食」が33％、「休日に週1日以上※2」調理をする割合は、「朝食」が38％、「夕食」が35％となりました。また、年代別にみると、どのシーンにおいても40代が低い傾向にありました。
- 2009年と比べると、「休日の夕食」に「週1日以上」調理をする割合が8ポイント高くなりました。一方で、「自分は作らない」割合は、「平日／休日の朝食（各5ポイント）」で高くなっており、調理頻度の二極化が進んでいることが推測されます。
- 年代別にみると、「平日の夕食」では20代（18ポイント）、30代（16ポイント）が、「休日の夕食」では20代（11ポイント）、30代（13ポイント）、50代（12ポイント）が顕著に調理頻度が高くなりました。一方、40代は「平日の朝食／夕食（各10ポイント）」で顕著に調理頻度が低くなりました。
- ※1：「週4日以上」、「週に2～3日程度」、「週に1日程度」の合計
- ※2：「週2日以上」、「週に1日程度」の合計
よく作るメニュー
- どの年代も「カレー」がトップとなり、特に20代では20％以上となっていました。
- 30～60代では「チャーハン」、「ラーメン」も上位でしたが、20代は「ラーメン」の代わりに、「パスタ」、「焼きそば」が上位となっていました。
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