'15キッチンにおける『油』の存在
70代は揚げ物に対してポジティブなイメージあり
揚げ物を食べて活力アップ！

調査結果

• 食用油の使い切り期間、1か月以内は20代が20％、70代が54％

  一般食用油^※1の購入容量は、20代が「500〜999g」（29％）、「1000〜1299g」（29％）、70代が「500〜999g」（47％）で最も高くなりました。また、一般食用油の使い切り期間は、「1か月以内^※2」が20代は20％、70代は54％となり、70代の使い切り期間が短いことが分かりました。

  • ※1：特定保健用食品、ごま油、オリーブオイル以外のサラダ油やキャノーラ油などを指す
  • ※2：「1週間以内」、「2〜3週間程度」、「1か月程度」の合計

• 夕食での揚げ物調理回数、20代平均月1.3回、70代3.8回

  夕食の揚げ物頻度は、20代が「まったくしない」（37％）、70代が「月に3〜5回」（30％）で最も高くなりました。平均調理回数は、20代が月1.3回だったのに対し、70代は月3.8回となりました。また、よく作る揚げ物メニューは、20代が「唐揚げ」（62％）、70代が「天ぷら」（48％）で最も高くなりました。

• 揚げ物へのイメージ、70代は“腹持ちのよさ”や“活力が湧く”ことを評価

  揚げ物を食べることが「好き^※3」な割合は、20代が70%、70代が65%となりました。揚げ物を食べることに感じることとして、20代は「太りやすい」（50%）が、70代は「お腹がいっぱいになる」（33%）が最も高くなり、両者を比べると、「太りやすい」（20代50%、70代27%）で最も差が大きくなりました。また、70代では「腹持ちがいい」、「食感がいい」、「活力が湧く」などのポジティブなイメージが高くなるのが特徴的でした。

  ※3：「とても好き」、「まあ好き」の合計

• 揚げ物惣菜購入理由、20代は"料理が面倒"、70代は"少量で買える"から

  揚げ物惣菜の購入理由は、20代が「自分で料理をするのが面倒だから」（58％）、70代が「少量でも買えるから」（45％）で最も高くなりました。両者を比べると、20代、70代それぞれの最も高くなった理由で、両者の差が最も大きくなりました。（「自分で料理をするのが面倒だから」（20代58％、70代32％）、「少量でも買えるから」（20代19％、70代45％））