食と生活情報レポート

食生活を中心とした社会の動きについて、調査した結果を紹介します。

’19 中食に関する調査
◆スーパーの中食を食べるのはもっぱら"自宅で"、コンビニは自宅以外でも
◆揚げ物の印象、スーパーもコンビニも"おいしい"がトップ、スーパーは"手作り感"も評価

生活科学研究課では、中食・外食に関する定点調査を開始しました。本レポートは、「中食に関する調査」として、中食利用に対する意識、中食利用時の揚げ物に対する意識について、スーパー、コンビニエンスストアを中心に分析結果をまとめました。

※中食:家庭外で商業的に調理・加工されたものを購入して持ち帰り、店舗以外の場所で食べること。

調査概要

調査実施日
2019年8月2日~12日
調査手法
web調査
調査対象
首都圏(1都3県)、近畿圏(2府4県)に居住する20~70代の男女

スクリーニング調査

サンプル数
10000サンプル
20代 30代 40代 50代 60代 70代
男性 696 844 1086 853 823 689
女性 675 810 1040 819 856 808

※回収した調査対象者の年齢構成を、人口構成比で補正する統計処理(ウエイトバック)を適用。

本調査(月1回以上「できあいの食べ物を購入する人」を対象)

サンプル数
2000サンプル
20代 30代 40代 50代 60代 70代
男性 125 160 219 180 167 129
女性 123 164 215 173 186 159

調査結果

  • 【コンビニ】の中食、70代は約半数が「利用しない」

    中食の利用頻度について、月1回以上利用する割合は72%となりました。【コンビニ】の中食の利用頻度を年代別にみると70代は月1回以上利用する割合は18%と他の年代より低く、「利用しない」と回答した割合も49%と約半数に上りました。(レポートP3参照) 

    ※「1日1回以上」「週に4~5回程度」「週に2~3回程度」「週に1日程度」「2週間に1回程度」「月に1回程度」の合計

  • 【スーパー】の中食を食べるのはもっぱら"自宅で"、【コンビニ】は自宅以外でも

    【スーパー】の中食を利用する場所は「自宅で」が96%と高く、自宅以外では「職場で」「屋外で」「友人・知人宅で」「車や電車などの乗り物の中で」の合計が16%と、もっぱら自宅で食べる傾向にありました。一方【コンビニ】は「自宅で」が80%に加え、「職場で」「屋外で」「車や電車などの乗り物の中で」「友人・知人宅で」の合計が52%と、自宅以外の割合も高いことが分かりました。 (レポートP4参照)

  • 女性は男性よりも"作れないメニュー"を求める

    中食を購入する際に気にしていることとして、男女ともに「作れないメニューである」がトップになりました。年代別割合では、70代を除いて女性が男性より顕著に高くなりました。一方で、「お店で手作りしている」の年代別割合では、女性70代が40%と顕著に高く、男性70代と23ポイントの差となりました。(レポートP7参照)

  • 揚げ物の印象、【スーパー】も【コンビニ】も「おいしい」がトップ、【スーパー】は"手作り感"も評価

    中食の揚げ物に対する印象では、「おいしい」は男女とも【スーパー】より【コンビニ】が高くなりました。一方で「手作り感がある」は【コンビニ】より【スーパー】が高くなりました。また、「油分・脂肪分が多い」「油っぽい・べちゃべちゃしている」は、【コンビニ】より【スーパー】が高くなりました。(レポートP9参照)

できあいの食べ物を食べるタイミング/場所

  • 【コンビニ】の中食を食べるタイミングは20代で「昼食」「夕食」が同じ割合になる一方、 60代、70代では「昼食」が半数を超え、「夕食」は低くなりました。
  • 食べる場所について、【スーパー】の中食は「自宅で」が96%となりました。【コンビニ】も「自宅で」が80%に上りますが、自宅以外の割合も高くなりました。
できあいの食べ物を食べるタイミング
できあいの食べ物を食べるタイミング

できあいの食べ物を食べる場所

【上位5項目】(複数回答)

スーパーで購入 コンビニで購入
1位 自宅で
96%
自宅で
80%
2位 職場で
6%
職場で
24%
3位 屋外で
4%
屋外で
12%
4位 友人・知人宅で
4%
車や電車などの乗り物の中で
11%
5位 車や電車などの乗り物の中で
2%
友人・知人宅で
5%

できあいの揚げ物に対する印象

  • 「おいしい」と感じる割合は、【スーパー】【コンビニ】両方でトップになりましたが、【コンビニ】の方が男性で10ポイント、女性で18ポイント高くなりました。
  • 「カロリーが高い」印象を持つ割合は、女性の方が【スーパー】で9ポイント、【コンビニ】では8ポイント高くなりました。
できあいの揚げ物に対する印象

本レポートの詳細は下記のPDFファイルでご覧いただけます。

’19 中食に関する調査

日清オイリオ生活科学研究レポート No.42
’19 中食に関する調査(737KB)

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