オレイン酸
悪玉コレステロールを下げる!

オレイン酸は、植物油の主成分である脂肪酸のひとつです。

●余分なコレステロールを運び出す善玉コレステロールは減らさずに、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを減らすといわれています。
●酸化しにくい特長があります。
●体内でもつくることができます。

オレイン酸を多く含む植物油


	オレイン酸含有量 74.7～80.7％べに花の種子アメリカ		オレイン酸含有量 59.7～80.2％オリーブの果実イタリア、スペイン		オレイン酸含有量 60.0～64.8％あぶら菜の種子カナダ、オーストラリア		オレイン酸含有量 42.0～43.8％米ぬか日本

オレイン酸を多く含む植物油のおすすめレシピ

野菜の更紗揚げ

鶏肉の黒酢炒め

白身魚の
カルパッチョ

アジの焼き南蛮

パセリとベーコン、
ミニトマトのスパゲッティ

食用油の種類と選び方

油がちがうだけで、お料理のおいしさのバリエーションが広がります。自分のお気に入りの油を見つけると、料理作りがぐっと楽しくなるはず！

あっさり軽い料理に仕上げたい時

なたね油（キャノーラ油）、べに花油（ハイオレイックタイプ）は、あっさりとした風味の油で、熱にも強いので、揚げものはもちろん、ドレッシングや和えものにもよく合います。

味わい豊かな料理に仕上げたい時

オリーブオイルやこめ油はいかがでしょうか。
オリーブオイル、特にエキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果実がもつ風味が味わえる、
生食（ドレッシング、マリネ、パンにつける等）がおすすめです。
こめ油は、素材の甘みを引き出すので、天ぷらやフライなどの揚げもの、マヨネーズ、ケーキやドーナツなどのお菓子作りにもよく合います。

いろいろなおいしさを楽しみたい時

２種類以上の油をブレンドした油は、それぞれのよいところがいかされて、いろいろなおいしさが楽しめます。例えば、オリーブ＆グレープシードオイルは、軽やかな香りのオリーブオイルにグレープシードオイルをブレンドした、すっきり、くせのないオイルで、パスタはもちろん和食もおいしく仕上げます。