学会発表／研究論文発表

295
発表時期	2024/10
学会名Conference Title	6th Food Structure and Functionality Symposium
タイトルTitle	Physical properties of the fried coating of deep-fried food

294
発表時期	2024/9
学会名Conference Title	第75回コロイドおよび界面化学討論会
タイトルTitle	水/非イオン界面活性剤/分岐構造を有する脂肪酸エステル油系の相挙動に関する研究

293
発表時期	2024/9
学会名Conference Title	第62回日本油化学会年会
タイトルTitle	（ベヘン酸/エイコサン二酸）ポリグリセリルによる極性溶媒系ゲルおよびゲルエマルションの構造と物性

292
発表時期	2024/9
学会名Conference Title	第62回日本油化学会年会
タイトルTitle	中性子小角散乱法を利用した油脂中の水分子の存在状態観察

291
発表時期	2024/8
学会名Conference Title	日本食品科学工学会第71回大会
タイトルTitle	分子動力学計算によるトリアシルグリセロールの物性と分子構造の関係

290
発表時期	2024/8
学会名Conference Title	日本食品科学工学会第71回大会
タイトルTitle	スナック菓子の吸湿による食感劣化に対する咀嚼音の聴覚フィードバック効果

289
発表時期	2024/8
学会名Conference Title	日本食品科学工学会第71回大会
タイトルTitle	フライ食品の官能評価語体系の開発

288
発表時期	2024/8
学会名Conference Title	日本食品工学会第25回(2024年度）年次大会
タイトルTitle	バッターの厚みがフライ食品の衣の物性に及ぼす影響

287
発表時期	2024/8
学会名Conference Title	日本食品工学会第25回(2024年度）年次大会
タイトルTitle	乳化剤添加油がフライ衣の最適油調条件に及ぼす影響

286
発表時期	2023/12
学会名Conference Title	第1回日本化粧品技術者会学術大会 (IFSCC 2023 バルセロナ大会国内報告会)
タイトルTitle	新規グリセリンコハク酸脂肪酸エステルをベースオイルとして使用した温度変化耐性の高いスティック化粧料の開発

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