日清 純正ごま油/ヘルシーごま香油

ごま香るレシピ

ごまの豊かな香りと旨みを楽しめるレシピをご紹介します。

ごま油がおいしい焼肉

ごま油がおいしい焼肉

焼肉のたれを使わなくてもこんなにおいしくできるんです!

[材料](4人分)

牛肉 400g/ごま油 (下味用) 大さじ2/塩・ こしょう 少々/ごま油 (たれ用)適量/塩 適量

[作り方]

1.牛肉に下味用のごま油と塩・こしょうをまぶし、5分位おく。
2.肉を焼き、たれ用のごま油と塩をつけていただく。

ゴーヤのごま油炒め

ゴーヤ嫌いでもだいじょうぶ!
ごま油の風味がゴーヤの苦さをやわらげてくれます。

ゴーヤのごま油炒め
[材料](4人分)

ゴーヤ 1本/にんにく 1片/にんじん 80g/玉ねぎ 100g/ごま油 大さじ1/酒 大さじ1/かつおだし 小さじ1/しょうゆ 大さじ1/塩 少々

[作り方]

1.ゴーヤはたて半分に切り、種とわたを取り除き薄切りにする。塩(分量外)でもみ、水洗いしてざるに上げ水気を切る。
2.にんにくはみじん切りにし、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
3.フライパンにごま油を熱して1.2.を炒め、酒とかつおだしを入れ、しょうゆ、塩を加える。

定番の使い方

  • 炒めものの仕上げに!

    中華風の炒めものの仕上げに、ごま油は欠かせません。鍋肌よりごま油を入れると、一層香りが立ち、見た目にもツヤが出ます。

  • 餃子やシュウマイの練りこみに!

    餃子やシュウマイを作るとき、肉や野菜をよく混ぜたところにごま油を練りこみましょう。風味豊かな香ばしさが広がります。

  • 風味付けに!

    ごぼう・レンコン・にんじんなど、ごま油と根菜の相性は抜群です。
    野菜を炒める時も、最後の風味付けにも大活躍します。

  • ドレッシングに!

    ごま油・酢・醤油があれば、中華風や韓国風のドレッシングがあっという間に出来上がり。すりゴマやニンニク、香辛料をアレンジすれば家庭で本格ドレッシングも楽しめます。

  • 揚げ料理に!

    サラダ油にごま油を加えて揚げれば、天ぷら屋さんの味に早変わり。量はお好みで。
    ごま油の風味がより一層食欲をそそります。